Maison du fromage - Vallée de Munster +3 mois

Située à l'entrée de la Vallée de Munster, la Maison du Fromage vous permet de suivre toutes les étapes de la fabrication du fameux fromage de munster. Un parcours riche de sens et de sensations pour tous : films, expositions, ateliers pédagogiques, visite d'étable, démonstration de fabrication du Munster, dégustation... Par petites touches, vous comprendrez au fil de la visite ce qui fait l'originalité et la beauté de cette vallée.

Démonstration permanente de la fabrication du Munster

La marcairerie est le point centrale de la visite, où le fromager réalise devant vous les gestes qui font le bon Munster depuis des générations. Il vous explique son patient travail et permet aux enfants de découvrir le goût du lait cru.

Dégustation de Munster à la cave d'affinage

Le Munster artisanal au lait cru a un caractère inimitable. Il le doit à la flore particulière des prairies de montagne, aux fameuses vaches Vosgiennes qui y pâturent et au travail du "ferment du rouge" qui permet l'affinage.

Expositions

"Hêtres dans la forêt"

L’exposition, installée dans l’ancien grenier à foin, nous entraine à la découverte des traditions sylvicoles de la Vallée de Munster. Ce parcours est riche de sens et de sensations: contes, odeurs, bruissements ... 

C’est dans une ambiance sereine et très «nature» que les secrets des forêts de la vallée sont dévoilés ... Ainsi que le travail d’un sabotier et d’autres artisans du bois.

"Les Fromages de Haute-tradition"

Terroir, appellation, race bovine, techniques de fabrication ...

Les fromages AOC du Grand Est sont mis à l’honneur grâce à un parcours olfactif et gustatif. Le visiteur découvrira le goût, le caractère, la fabrication et les accords avec les vins des 29 fromages AOC présentés. La visite de l’exposition se termine pas une dégustation de ces fromages.

Les Vosgiennes vous invitent dans leur étable

La vache d'ici, c'est la Vosgienne, rustique et robuste. Adorable dans sa robe mouchetée blanche et noire, elle est bonne marcheuse, à l'aise dans les terrains difficiles de montagne. Et un bon caractère avec ça ! A l'étable, vous approchez les Vosgiennes du troupeau de la Maison du Fromage

Une petite faim ? La terrasse, brasserie et restaurant "La Staub de la Fecht" vous propose un large choix de plats typiques et gastronomiques, ainsi que les fameuses spécialités alsaciennes de la Vallée de Munster !