Pâtisserie Gilles Marchal +2 ans

Sur la butte Montmartre, la Pâtisserie Gilles Marchal invite petits et grands à savourer ses créations.

Gilles Marchal : une pâtisserie à Paris

Après une enfance en Lorraine, un apprentissage chez Claude Bourguignon, un post de sous-chef pâtissier au Crillon, Gilles Marchal est devenu chef pâtissier du Plaza Athénée, du Bristol et directeur de la création à la Maison du Chocolat de Paris.

Élu chef pâtissier en 2004, il s'installe dans la capitale en 2008 à la Butte Montmartre. Sa pâtisserie accueille aujourd'hui encore les familles gourmandes dans un quartier convivial.

L'atelier confectionne pâtisseries et viennoiseries avec un grand savoir-faire, notamment hérité de Vienne en Autriche. Chocolat grand cru, beurre frais AOC, amandes, sucre caramélisé, noisettes grillées ou encore marzipan servent à les préparer.

Des madeleines pour les enfants

Les enfants peuvent aussi bien déguster des brioches dorées que des lunettes à la vanille bourbon, du kouign amann ou du kouglof. Mais la spécialité de la maison reste les madeleines.

Cuites plusieurs fois par jour dans les fours de la pâtisserie, elles sont encore tièdes et ne refroidissent pas avant consommation. Natures, glacées ou fourrées, elles varient selon les envies du chef.