Recettes d'été simples et rapides pour les enfants

En été, place au frais : les fruits et les légumes sortent de nos plats à gratins et s'invitent, crus ou cuits, directement dans nos assiettes, au bout de nos dix doigts ou même dans nos verres !

CitizenKid a sélectionné pour vous des boissons, des entrées, des plats et des desserts qui feront aimer les fruits et les légumes à vos enfants.

Simples et rapides, ces recettes sont déclinables à l'infini en froid, en chaud, et avec tous types de fruits et légumes. 

Mis à jour par Hélène Saint-Martin le 26 juil. 2018
Article créé le 16 juil. 2015

Le thé glacé à l'américaine est très facile à faire ! Recette Américaine propose une recette parfaite pour se rafraichîr après une balade estivale...

Pour un litre de thé, il vous faut : 1 litre d’eau, du thé de votre choix, du jus de fruits si vous souhaitez l'aromatiser ou du sucre pour sucrer. 

Mélanger énergiquement tous les ingrédients avec un fouet et mettez le tout au frais. le lendemain, sortir le thé et filtrer pour ne garder que le liquide. Mettre quelques glaçons, et c’est prêt !

Envie d'une citronnade bien fraîche ? Suivez la recette de Amour de Cuisine.

Pour 1,5 litres de citronnade, il faut : 1,5 litre d'eau, 6 citrons (non traités), 5 cuillères à soupe de miel, une poignée de menthe fraîche et des glaçons.

Faire chauffer un verre d'eau avec du miel dans une casserole jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Presser 4 citrons pour en extraire le jus. Versez le jus et l'eau de miel dans un pichet. Ajouter le reste d'eau froide, la menthe fraîche et 2 citrons coupés en morceaux. Réfrigérer entre 30 et 40 minutes.

Ces boissons très simples à faire changent des boissons sucrées, et permettent aux enfants de reprendre goût à... L'eau ! Découvrez la recette de She Uncovered.

Orange et kiwi (pelé), framboise et menthe, myrtille et citron vert, fraise et basilic, concombre et citron... Variez les combinaisons pour encore plus de plaisir.

Pour préparer l'eau infusée, il suffit de découper les fruits et de les plonger dans l'eau. Pour que l'eau soit bien infusée, placer au réfrigérateur durant 1 à 4 heures...

Les enfants vont adorer cette recette d'entrée simple et fraîche. Tomates de France propose de réinterpréter les tomates comme des oeufs à la coque...

Il vous faut : 4 tomates allongées, 200 g de thon en boîte au naturel, 1 pincée de cumin en poudre, le jus d'1 citron. Vous pouvez aussi ajouter un concombre pour en faire des mouillettes !

Taillez les tomates de façon à ce qu'elles tiennent debout et videz-les. Mixez la chair d’une tomate avec le thon, le jus de citron, le cumin, du sel et du poivre,  puis remplissez les tomates avec ce mélange.

Les rouleaux de légumes frais et crus vont changer votre été ! Les enfants vont adorer vous aider à les faire. Pomme de Reinette vous livre sa recette...

Il vous faut : une courgette, de la ricotta, de la ciboulette, et un peu de beurre pour pôeler les courgettes. Vous pouvez également ajouter quelques traches de saumon fumé.

Avec un économe, découpez les courgettes en longueur. Poêlez-les quelques minutes sur chaque face. Mélangez la ricotta avec le reste des ingrédients. Rouler le tout, c'est prêt !

Le cake salé est l'incontournable entrée de l'été ! Déclinable à l'infini selon le contenu de votre frigo et vos envies, il est facile à faire et fait aimer les légumes à vos enfants. Suivez la recette de Like a Chef.

Munissez-vous des ingrédients classiques d'un cake et de poivrons, de tomates, de tomates séchées et de feta. Coupez les tomates pour les égoutter pendant la cuisson des poivrons.

Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure, ajouter ensuite les œufs entiers. Verser en mélangeant l'huile et le lait. Saler et poivrer. Incorporer les légumes, e fromage et les tomates séchées coupées en lamelle. Au four !

Pour continuer à manger des produits céréaliers durant tout l'été, le riz et les pâtes se transforment en salade, comme dans cette recette de Ricardo Cuisine.

Il vous faut : des pâtes, des tomates cerise, un concombre coupé en quartiers, du maïs cuit, de la feta, du thon émietté, des oignons verts ciselés, des herbes fraîches, du sel, du poivre, et de l'huile d'olive.

Dès qu'il fait chaud, les glaces ont du succès avec les enfants...

Pour éviter le trop plein de sucre, nous avons sélectionné pour vous une ribambelle de recette de glaces aux fruits, à faire très facilement à la maison. Consultez notre top des bâtonnets de glace maison sans plus tarder !

Le clafoutis est l'un des desserts les plus faciles et les plus rapides à réaliser. Aux cerises, aux abricots, aux pêches ou même aux poires, il se décline avec presque tous les fruits que l'on veut. Les enfants vont adorer !

Marmiton propose une recette délicieuse : 600g de cerises, 60g de beurre, 4 oeufs, du lait, de la farine, du sucre en poudre, vanillé et glace, une pincée de sel.

Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. Mélangez tous les ingrédients en incorporant doucement les oeufs et le lait. Ajoutez le beurre fondu préalablement. Beurrez le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis. Au four !